Salsa Bbq

Hola que tal, la primer receta que les publicare sera una rica salsa Barbecue (bbq),es una de mis favoritas y esta riquisima,espero y les guste.

Salsa Bbq
.100 grs de mantequilla
1 litro de salsa catsup
1litro de jugo de naranja
1 zanahoria cortada en forma irregular(sin cascara)
1 bara de apio cortada en forma irregular
1/2 cebolla en cubos
4 dientes de ajos pelados
.300ml de miel de abeja
salsa viuda o tabasco (al gusto)
cascara de 1 piña(previamente lavada)
tequila o brandy para flamear (.120ml)

Preparacion.-
En un sarten poner a derretir la mantequilla, agregar la zanahoria, cebolla,ajo,apio,dejar a fuego medio hasta que estos empiezen a dorar,posteriormente agregaremos la cascara de la piña,y dejamos guisar,flamear con el tequila o brandy a eleccion y dejar que redusca, agreagamos la salsa catsup, dejamos que se incorpore
con los demas ingredientes agregamos poco a poco el jugo de naranja hasta obtener el cuerpo deseado de nuestra salsa.

Sazonar agragando miel de abeja y si lo deseean pueden poner un poco de salsa tabasco o viuda para darle un poco de picor.

Al final dejamos hervir por 15 minutos a fuego lento y lo pasamos por un colador, y listo.....

Tip del chef: esta salsa se las recomiendo acompañandola de tiras de pollo empanizado o con algunos cubos de cerdo a la parrilla con piña.